CURRI DE PLÀTAN
INGREDIENTS PER 3-4 PERSONES
1/2 bròcoli
4 mongetes verdes
1/2 ceba
1 pastanaga
2-3 bolets xiitake
500 ml YOSOY Arròs i Coco
70 g d’anacards
4 cullerades de salsa tamari
1 cullerada de pasta de curri
200 g de tofu
200 g de cigrons
ELABORACIÓ (PAS A PAS)
1. Tallem les verdures
2. Aboquem la beguda YOSOY al costat dels anacards, la salsa tamari, la pasta de curri i mig plàtan. I a batre!
3. En una paella amb oli, saltem el tofu i les verdures fins que estiguin daurats.
4. Hi afegim la salsa i els cigrons bullits. Deixem que faci xup-xup i ho servim amb un toc de llima, coriandre i amb el nostre acompanyament preferit. Queda genial amb arròs i/o quinoa.
