PANCAKES AMB BEGUDA D’AMETLLES I SALSA DE FRUITS VERMELLS
INGREDIENTS PER A 2 PERSONES
PANCAKES:
150 g de farina
1 tassa de beguda d'ametlles
10 g de llevat
Una mica de bicarbonat
Una mica de sal
1 ou
INGREDIENTS PER A LA SALSA DE FRUITS VERMELLS:
250 g de fruits vermells variats (gerds, grosella vermella i maduixa)
2 cullerades de sucre moscovat
1/2 tassa d’aigua
ELABORACIÓ (PAS A PAS)
1. Posem tots els ingredients en un got mesclador per elaborar la massa dels pancakes i triturem fins a obtenir una textura cremosa. Quan tinguem la massa feta, la deixem reposar a la nevera aproximadament una hora.
2. Per elaborar la salsa de fruits vermells, posem tots els fruits vermells en una olla juntament amb el sucre i l’aigua; l’escalfem a foc viu i anem remenant de tant en tant. Quan tots els ingredients estiguin cuinats, retirem l’olla del foc i reservem a la nevera perquè es refredi.
3. Un cop hàgim fet tots aquests passos, posem al foc una paella antiadherent amb una mica d’oli de gira-sol i fem els pancakes. La proposta és utilitzar un cullerot i fer-ne cada vegada la mateixa quantitat, més o menys, perquè els pancakes quedin de la mateixa mida.
4. Quan estiguin fets, en col·loquem uns quants en un plat fent una torre, posem la nostra salsa casolana de fruits vermells i ho decorem amb una mica de xarop d’atzavara per damunt.
