BROWNIE CHOCO LOVER
INGREDIENTS:
125 g de farina d’espelta
80 g de cacau en pols cru
1 culleradeta de llevat
4 cullerades grans de compota de poma (o plàtan madur)
180 ml d’oli suau d’oliva, gira-sol o coco
1 cullerada d’extracte de vainilla
250 ml de beguda de civada
8 dàtils – 50 g de sucre de coco/canya
Una mica de sal – granola casolana
Per a la granola casolana:
100 g de flocs grans de civada
60 g de fruits secs
1 cullerada de canyella en pols
125 ml de xarop d’atzavara
1 cullerada d’oli de coco
1 cullerada d’aigua
ELABORACIÓ (PAS A PAS)
1. Preescalfem el forn a 160 ºC.
2. Barregem la civada, els fruits secs i la canyella en un bol.
3. Hi incorporem el xarop, l’oli de coco i l’aigua prèviament barrejats.
4. Ho repartim en una safata folrada amb paper de forn i ho enfornem uns 20-30 min. fins que agafi color. Ho barregem de tant en tant perquè no es dauri gaire per un sol costat.
Ho deixem refredar.
Per al brownie:
1. Preescalfem el forn a 180 ºC.
2. Posem els dàtils en remull amb aigua uns 30 min. per poder-los pelar bé.
3. Els desossem i els batem amb la beguda vegetal.
4. Barregem bé la compota de poma amb el sucre, l’extracte de vainilla, l’oli i la beguda de civada.
5. Tamisem la farina amb el cacau, el llevat i la sal.
6. Ho incorporem a poc a poc a la barreja humida.
7. En una safata aprox. de 25 x 20 cm repartim la granola casolana i per sobre la barreja per a brownie. Ho enfornem uns 20-25 min.
