1. Comencem pelant les pastanagues i les patates, després ho tallem tot a trossos irregulars i ho introduïm en una olla; ho cobrim d’aigua, hi afegim també l’oli d’oliva verge i la cúrcuma, salpebrem i ho cuinem a foc viu durant uns 20 minuts aproximadament. Un cop veiem que els ingredients estan cuits, afegim la beguda de civada, deixem que torni a bullir i, al cap d’un parell de minuts, ho retirem del foc i triturem fins que ens quedi una textura de crema suau.

2. Un cop llesta, la tastem per veure si necessita una mica més de sal. Si ens ha quedat una mica espessa, li podem posar una mica més de beguda de civada o aigua i tornar a fer-la bullir.

3. Podem decorar aquesta deliciosa crema amb una mica de beguda de civada per damunt, unes nous picades i uns germinats.