MUFFINS DE XOCOLATA I CAFÈ
INGREDIENTS (PER A 4 O 5 MUFFINS):
250 ml de YOSOY Civada 0% Sucre
Suc de ½ llimona
4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
4 cullerades de cafè recent fet
200 g de farina d’espelta integral
40 g de cacau pur en pols
6 cullerades de pasta de dàtil/eritritol/ un altre edulcorant (opcional)
1 cullerada de llevat químic (10g)
100 g de gotes de xocolata negra
*Pots utilitzar xocolata trossejada
ELABORACIÓ (PASSET A PASSET)
*Escalfar prèviament al forn o la fregidora d’aire a 180°C
1. Batre en un bol o gerra la beguda de civada 0% de Yosoy, el suc de llimona, el cafè i l’oli.
2. En un altre bol, barrejar els secs: farina, cacau, eritritol i llevat.
3. Incorporar els líquids que s’han barrejat a poc a poc perquè no es formin grumolls. Es pot utilitzar la batedora.
4. Afegir les gotes de xocolata i reservar-ne un grapat per a decorar.
5. Emplenar els motlles de muffin o magdalena gairebé fins dalt. Posar unes gotes de xocolata per damunt i portar al forn o fregidora d’aire a 180 °C uns 15 min. També pots fer-los en el microones uns 3-4 min a potència mitjana, el resultat depèn molt del microones.
6. Deixa que es refredin una mica i ja pots provar-les. Són xocolata amb totes les forces.
