PA NAAN
INGREDIENTS PER A 6 UNITATS
300 g de farina de blat
1 culleradeta de sal
100 ml de YOSOY CIVADA 0% SUCRE
100 g de iogurt vegetal
2 culleradetes de llevat químic
PER A PINTAR ELS NAAN
3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
1 all tallat en làmines
1 cullerada de julivert picat
Formatge ratllat per a emplenar-los (opcional)
ELABORACIÓ (PASSET A PASSET)
1. Posa en un bol la farina, el llevat, la sal, la beguda de civada i el iogurt. Mescla amb una cullera i després pressiona la barreja dins del bol amb les mans durant 6-7 min fins que quedi una massa homogènia i que no s’enganxi.
2. Posa la bola de massa sobre una superfície enfarinada i talla-la en 6 porcions amb un ganivet o rasqueta.
3. Agafa una porció, empolvora amb una mica de farina i estira-la amb un corró o ampolla donant-li forma ovalada, intenta que tingui uns 3 mm de gruix. Ves deixant-les sobre un tros de paper vegetal perquè no es peguin.
4. Posa una paella al foc sense oli i quan estigui calent posa el naan. Cuina a foc mig-alt 2-3 min fins que es comenci a inflar, llavors dona-li la volta i cuina un parell de minuts més fins que es dauri. Saca el naan i pinta-ho amb l’oli d’all.
5. Per a infusionar l’oli de manera ràpida, posa’l a escalfar en un cassó i tira l’all en làmines. Quan estigui calent retira-ho del foc i deixa que refredi mentre infusiona. Afegeix el julivert fresc just abans de pintar el naan.
