PANNACOTTA AMB SALSA DE FRUITS VERMELLS
INGREDIENTS (4 GOTETS)
2 tasses de llet d’ametlles
1 culleradeta d’extracte de vainilla o vainilla en pols
1/4 de tassa de sucre integral
1 culleradeta d’agar-agar en pols
2 tasses de fruits vermells
1 culleradeta d’oli de coco
1 culleradeta de mel o xarop d’atzavara
ELABORACIÓ (PAS A PAS)
1. Posem un cassó a foc mitjà amb la beguda d’ametlles, el sucre, la vainilla i l’agar-agar (prèviament dissolt en una mica de la llet ja calenta). Quan comenci a bullir, abaixem una mica el foc i l’hi deixem uns 8 minuts sense deixar de remenar.
2. Ho deixem temperar fora del foc.
3. Quan estigui a temperatura ambient, l’aboquem als 4 gots petits i els reservem a la nevera fins que tinguin la consistència d’un flam.
4. Mentrestant, en un cassó petit hi escalfem l’oli de coco i el xarop. Afegim la meitat dels fruits vermells (prèviament rentats i ben escorreguts) i ho escalfem fins que caramel·litzi una mica.
5. Preparem els gots petits amb una mica de la salsa de fruits vermells i hi afegim la resta dels fruits vermells per sobre.
