PUDDING DE XIA AMB RATLLADURA DE TARONJA I COMPOTA DE PRUNES
INGREDIENTS (PER A 2 PERSONES):
4 cullerades de llavors de xia
ratlladura de ½ taronja
1 cup o 250 ml de beguda de YOSOY de Civada 0%
5 prunes
3 dàtils Medjool
½ culleradeta de cardamom en pols
suc de ½ taronja
polsim de sal
ELABORACIÓ (PASSET A PASSET)
1. En un bol, posa les llavors de xia i afegeix la ratlladura de ½ taronja i mescla. Afegeix la beguda de YOSOY de Civada 0% i mescla fins a tenir una textura de pudding. Deixa reposar uns 10-15 minuts.
2. Mentrestant, posa les prunes trossejades sense l’os amb els dàtils Medjool desossats i trossejats en una olla. Afegeix el cardamom molt, el suc de taronja i el polsim de sal.
3. A foc mitjà, cuina uns 5-6 minuts, fins que les prunes i els dàtils es desfacin una mica. Baixa el foc, tapa i cuina uns 5 minuts més. Afegeix una mica d’aigua si ho veus necessari. Prova i rectifica al teu gust. Pots deixar-la així o bé triturar-la.
4. En un bol, serveix una mica de pudding de xia amb la compota de prunes, i pots afegir unes llavors de de cànem.
