PER PREPARAR-HO:

1. En un bol posa la farina, el llevat sec, les espècies, la ratlladura de llimona i taronja i els aromes.

2. Fes un forat el centre i afegeixi la YOSOY civada temperada, l’oli, la pasta de dàtil i l’aigua de tarongina.

3. Primer, barreja tots els ingredients bé amb una cullera, després passa la massa a una superfície enfarinada i amassa fent doblecs durant 10 minuts. Fes una bola, posa-la en un bol untat d’oli, tapa la bola i deixa-la fermentar 1-2 hores fins que dobli el seu volum. El més ideal és una temperatura càlida (22-28ºC).

4. Per formar el tortell, desinfla una mica la bola de la massa, passa-la a una superfície i fes un forat el centre amb els dits.

5. Posa el tortell sobre una safata amb paper. Tapa’l i deixa’l reposar 30-45 mins.

6. Per decorar-ho pinta el tortell amb YOSOY barreja’t amb una mica de cúrcuma per donar-li color. A sobre, posa la fruita fresa i les ametlles.

7. Amb el forn preescalfat a 180º, amb calor a d’alt i a baix, posa el tortell a la posició més baixa i cou a aquesta temperatura durant 30 minuts o fins que estigui ben daurat.