MUFFINS DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
12 huevos ecológicos
¼ de taza de YOSOY avena
2 cucharadas de harina de coco
3 zanahorias medianas
1 pimiento rojo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de albahaca seca
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
1. Bate los huevos en un bol.
2. Precalienta el horno a 200°.
3. Con un procesador de alimentos pica en trozos muy pequeños las zanahorias y el pimiento rojo.
4. Añade las verduras a los huevos y mezcla.
5. Añade el reto de ingredientes.
6. Prepara 16 moldes para magdalenas y vierte la mezcla.
7. Hornea durante 25-30 minutos a 180°.
