MUFFINS DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON YOSOY AVENA 0% AZÚCAR
INGREDIENTES (PARA 4 O 5 MUFFINS):
250 ml de YOSOY Avena 0% Azúcar
Zumo de ½ limón
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
4 cdas. de café recién hecho
200 g de harina de espelta integral
40 g de cacao pure en polvo
6 cdas. de pasta de dátil/eritritol/ otro endulzante (opcional)
1 cda. de levadura química (10g)
100 g de gotas de chocolate negro
*Puedes usar chocolate troceado
ELABORACIÓN (PASITO A PASITO)
*Precalienta el horno o la airfryer a 180°C
1. Bate en un bol o jarra la bebida de avena 0% de Yosoy, el zumo de limón, el café y el aceite.
2. En otro bol mezcla los secos: harina, cacao, eritritol y levadura.
3. Incorpora los líquidos que has mezclado poco a poco para que no se formen grumos, puedes meter la batidora.
4. Añade las gotas de chocolate y reserva un puñadito para decorar.
5. Rellena los moldes de muffin o magdalena casi hasta arriba. Pon unas gotas de chocolate por encima y lleva al horno o airfryer a 180°C unos 15 min. También puedes hacerlos en el microondas unos 3-4 min a potencia media, el resultado depende mucho del microondas.
6. Deja que se enfríen un poco y ya puedes probarlas. Son chocolatosas a más no poder.
