Com es consumeixen les nostres begudes?
Com més t'agradin! Les nostres begudes es poden prendre en qualsevol moment del dia, fredes o calentes, soles o acompanyant els àpats, fins i tot pots utilitzar-les per fer receptes de cuina. Mira el nostre blog per veure suggeriments de receptes que pots elaborar amb les nostres begudes. A més, hem incorporat el format de 250 ml perquè puguis gaudir de les nostres begudes a qualsevol lloc. Finalment, un petit truc per assaborir encara més la teva beguda: remena-la bé seguint aquests passos: 1) obre l'envàs i treu el tap de seguretat perquè hi entri aire 2) torna a tancar l'envàs 3) agita'l fort i, a gaudir!
Per què són dolces les begudes vegetals que no contenen sucres afegits?
Les nostres begudes d'arròs, civada i soja contenen els sucres provinents del gra en la quantitat que indica la informació nutricional. En el cas de les begudes d'arròs i civada, els apliquem un tractament tèrmic i enzimàtic en el qual s'aconsegueixen els sucres. Com funciona el procés? Els enzims trenquen les cadenes dels hidrats de carboni (midó), i aquests es converteixen en sucres simples (glucosa), que són els que els donen el sabor dolç. Per tant, els sucres que conté la beguda són els provinents de l'arròs o la civada, no són sucres afegits!
Les nostres begudes de civada contenen gluten?
El gluten està format per dos conjunts de proteïnes: les prolamines i les glutenines. És justament aquest grup de prolamines les que poden causar al·lèrgies i intoleràncies a les persones celíaques i provocar-los problemes de salut. La civada és un cereal que no conté gluten en la seva forma natural, ja que el tipus de prolamina que conté, anomenada avenina, no causa intolerància o al·lèrgies. Hi ha altres cereals com el blat, el sègol o l'ordi, que sí que contenen prolamines que poden causar problemes de salut i que, per tant, es considera que contenen gluten de forma natural. No obstant això, a causa de les contaminacions creuades que es produeixen per la proximitat dels diferents cultius o en el moment de la recollida i l'envasament, la civada també s'inclou dins del grup de substàncies o productes amb gluten i que poden causar al·lèrgies o intoleràncies (així figuren a l'annex II del Reglament (UE) núm. 1169/2011 del Parlament Europeu).
Com controlem els nostres al·lèrgens?
A YOSOY som molt exigents amb la qualitat dels productes que utilitzem per elaborar les nostres begudes vegetals i treballem amb un pla de control d'al·lergògens molt estricte que compleix els requisits de les normatives IFS i BRC. Des de l'inici, controlem que el gra que fem per servir per elaborar les nostres begudes compleixi els nostres requisits de qualitat: volem un gra lliure de transgènics, sense pesticides i que compleixi tots els requisits establerts prèviament amb el proveïdor. Per evitar les possibles contaminacions creuades en planta, realitzem neteges exhaustives de forma sistemàtica entre produccions que continguin diferents al·lergògens. Després de cada neteja es fan controls per comprovar l'absència d'al·lergògens amb uns equips de detecció específics. Abans que el bric surti de les nostres instal·lacions, es fan una sèrie de controls de qualitat per assegurar que el producte surti en perfectes condicions al mercat. Un d'aquests controls és el control d'al·lergògens i, a més, també es duen a terme controls periòdics en un laboratori extern acreditat per a aquesta mena d'anàlisi. És important indicar que no és possible garantir una absència d'al·lergògens al 100 %, ja que les tècniques de detecció més avançades no en detecten les traces a nivells ínfims. Indiquem els nivells detectables d'al·lergògens a través de les tècniques més sensibles existents: -en productes sense soja, si hi hagués contaminació, la presència d'aquest al·lergogen seria inferior a 2,5 mg/kg -en productes sense ametlla, si hi hagués contaminació, la presència seria inferior a 1,0 mg/kg -en productes sense avellana, si hi hagués contaminació, la presència seria inferior a 2,5 mg/kg -en productes sense nou, si hi hagués contaminació, la presència seria inferior a 6,0 mg/kg No volem que et quedi cap dubte. Així que ens pots escriure per trobar respostes
MÉS DUBTES?
No volem que et quedi cap dubte,
així que ens pots escriure per trobar respostes.
